Quest’anno la ricettina di halloween è veramente classica (anche se come potete notare dalla foto mi sono lasciata trascinare), talmente classica che ne parlava già Pellegrino Artusi :
Oggi ne ho fatte solo 150, dato che domani fornisco le leccornie al trekking urbano degli angeli alle fermate (progetto del Teatro dei Mignoli).
Lascio la ricetta anche a voi, anzi le ricette dato che le ho fatte in tre versioni : cannella, cacao e castagne, cardamomo e limone
Fave dei morti alla cannella
300 gr mandorle o farina di mandorle
150 gr farina 00
150 gr zucchero a velo
2 uova
1 cucchiaio di liquore
Cannella
Tritiamo le mandorle e misceliamo questa polvere con la farina e lo zucchero a velo, Aggiungiamo la cannella e il liquore alle uova che sbattiamo velocemente ed andiamo ad aggiungere al nostro mix di polveri. Impastiamo velocemente (aiutandoci con una bella spolverata di farina), e formiamo delle palline che adageremo su una teglia e cuoceremo a 180 gradi 10/15 minuti. (io forno a gas solo 10 minuti). Lasciamo raffreddare.
Cardamomo e Limone
procedimento e dosi identiche, semplicemente sostituiamo la cannella con la scorzetta di un limone grattugiata e dei semini di cardamomo pestati al mortaio. Io ho usato una farina semiintegrale in questo caso per distinguerle meglio da quelle alla cannella
Castagne e cacao
200 gr di mandorle
150 gr zucchero a velo
50 gr cacao
150 gr farina di castagne
100 gr farina 00
2 uova + 1 tuorlo.
Procedimento sempre identico polveri da una parte e poi aggiungiamo le uova. Cuociamo anche 5 minuti di più quindi 15/20 minuti a 180 gradi.
Oppure una ricetta perfetta per halloween postata poco tempo fa
Ciao a tutti!!!
CondiMenti 