cornetti con la pasta madre

brioche 1

Ecco le brioche sfornate al mio brunch, belle vero?

La ricetta è questa ed il procedimento è uguale, ma dopo aver fatto il secondo giro di pieghe mettiamo in frigorifero dalle 4 alle 8 ore (nessun problema la lievitazione rallenta). Una volta tirato fuori dal frigorifero ribaltiamo l’impasto sulla spianatoia e stendiamolo col mattarello, poi dividiamolo in 12 spicchi e arrotoliamo ogni spicchio su di se

colazione

riponiamo le brioche come vedete sulla leccarda e lasciamo lievitare fino a raddoppio. Cuociamo a 180 gradi per 10/15 minuti

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