rotolini di zucchine

zucchine

Dopo aver raccolto le zucchine all’orto erano così sode e fresche che pensavo a un metodo di cottura per mantenere questa caratteristica, così dopo averle tagliate sottili come fogli le ho cotte nella vaporiera per pochi minuti.

Il risultato è che erano morbide abbastanza da poterle arrotolare senza che si spezzassero, ma ancora croccanti.

Le ho riempite con formaggio di capra morbido, buccia di limone e semi di sesamo-

Chiuse con erba cipollina.

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