Fave dei morti per la festa di ognissanti

fave halloween

Quest’anno la ricettina di halloween è veramente classica (anche se come potete notare dalla foto mi sono lasciata trascinare), talmente classica che ne parlava già Pellegrino Artusi :

Queste pastine sogliono farsi per la commemorazione dei morti e tengono luogo della fava baggiana, ossia d’orto, che si usa in questa occasione cotta nell’acqua coll’osso di prosciutto

 

Oggi ne ho fatte solo 150, dato che domani fornisco le leccornie al trekking urbano degli angeli alle fermate (progetto del Teatro dei Mignoli).

DSC03447

Lascio la ricetta anche a voi, anzi le ricette dato che le ho fatte in tre versioni : cannella, cacao e castagne, cardamomo e limone

aromi

Fave dei morti alla cannella

300 gr mandorle o farina di mandorle

150 gr farina 00

150 gr zucchero a velo

2 uova

1 cucchiaio di liquore

Cannella

Tritiamo le mandorle e misceliamo questa polvere con la farina e lo zucchero a velo, Aggiungiamo la cannella e il liquore alle uova che sbattiamo velocemente ed andiamo ad aggiungere al nostro mix di polveri. Impastiamo velocemente (aiutandoci con una bella spolverata di farina), e formiamo delle palline che adageremo su una teglia e cuoceremo a 180 gradi 10/15 minuti. (io forno a gas solo 10 minuti). Lasciamo raffreddare.

Cardamomo e Limone

procedimento e dosi identiche, semplicemente sostituiamo la cannella con la scorzetta di un limone grattugiata e dei semini di cardamomo pestati al mortaio. Io ho usato una farina semiintegrale in questo caso per distinguerle meglio da quelle alla cannella

Castagne e cacao

200 gr di mandorle

150 gr zucchero a velo

50 gr cacao

150 gr farina di castagne

100 gr farina 00

2 uova + 1 tuorlo.

Procedimento sempre identico polveri da una parte e poi aggiungiamo le uova. Cuociamo anche 5 minuti di più quindi 15/20 minuti a 180 gradi.

favedeimorti

 

Oppure una ricetta perfetta per halloween postata poco tempo fa

 

Ciao a tutti!!!

 

 

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